মজাদার কদুর হালুয়া

লাইফষ্টাইল ডেস্ক: পুষ্টিগুণে অনন্য কদু যেমন তরকারি হিসেবে অতুলনীয়, তেমনি ডেসার্ট হিসেবেও কিন্তু বেশ উপাদেয় এটি। দুধে সেদ্ধ করে মজাদার হালুয়া বানিয়ে ফেলতে পারেন কদু দিয়ে। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ:
কদু- ৬০০ গ্রাম, ঘি- ১/৪ কাপ, কয়েক ধরনের বাদাম কুচি, কিসমিস- ২ টেবিল চামচ, তরল দুধ- আধা কাপ, চিনি- স্বাদ মতো, খোয়া ক্ষীর তৈরির উপকরণ, ঘি- ১ চা চামচ, তরল দুধ- ১/৪ কাপ, গুঁড়া দুধ- আধা কাপ, এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি:
ঘি গরম করে বাদাম কুচি ও কিসমিস ভেজে উঠিয়ে নিন। কদুর খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কেটে ঘিয়ের কড়াইয়ে দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। কদুর পানি বের হয়ে রঙ বদলে গেলে তরল দুধ দিয়ে নেড়ে দিন। দুধে কদু সেদ্ধ করুন। পরিমাণ মতো চিনি দিন। খোয়া ক্ষীর তৈরি করে দিয়ে দিন এই পর্যায়ে। নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা বাদাম কুচি দিয়ে দিন। নামিয়ে পরিবেশন করুন।